Супы диетического стола 5

Стол 5 – особая щадящая диета, которая появилась благодаря разработкам советского диетолога М. И. Певзнера. Этот лечебный рацион применяется, когда заболевает печень, желчный пузырь или нарушается функция желчных путей.

Особенности варки супов диетического стола 5

Меню стола 5 обладает достаточной калорийностью (2400 ккал в сутки), но полностью исключает из рациона жиры и продукты, содержащие холестерин.

Диетический рацион под номером 5 применяется:

  • При холециститах в хронической стадии и в стадии выздоровления.
  • При гепатитах не в стадии обострения и в стадии выздоровления.
  • При поражении печени циррозом.
  • При кишечных патологиях и камнях в желчном пузыре.

vegetarianskiy-sup-supi-dieticheskogo-stola-5

Супы диетического стола 5 являются основным блюдом в рационе, так как при этой диете можно только варить и припускать, а жарить запрещено. Диетические супы этого стола готовятся без пережарки овощей. Соли допускается небольшое количество. Ниже указаны некоторые рецепты супов, которые можно готовить при диете (столе) №5.

Вегетарианский суп с кабачками

На 900 мл бульона из овощей берем:

  • Кабачков – 120 грамм.
  • Томатов – 1 штука.
  • Картофеля – 1 корнеплод.
  • Морковки – 30 грамм.
  • Лука репчатого – четверть луковицы.
  • Масла сливочного – 1 кусочек.
  • Сметаны 15% –при подаче 1 чайная ложка.
  • Корня петрушки –20 грамм.
  • Любая зелень.


В начале готовим овощной бульон. Лук, нарезанный маленькими кубиками, морковку и корень петрушки, измельченные на терке, опускаем в кастрюлю, где налито немного воды.  Припускаем овощи, добавив масло. В конце приготовления в овощи вливаем остальное количество воды.

Затем в получившийся овощной бульон добавляем нарезанную картошку, через четверть часа закладываем в суп мелко нарезанные кабачки и томаты. Солим и варим до мягкости овощей. Подаем со сметаной и зеленью.

molochniy-sup-supi-dieticheskogo-stola-5

Молочные супы

На пол-литра отфильтрованной воды:

  • Лапши – половина стакана.
  • Молока – пол-литра.
  • Сахарного песка – 30 грамм.
  • Соли – четверть ложечки.
  • Масла сливочного – по вкусу.

Приготовление совсем простое. Сначала наполняем кастрюлю водой и молоком, засыпаем соль и сахар. Когда разбавленное молоко закипит, добавляем лапшу. Готовим 10 минут, не давая сильно кипеть, и выключаем. Молочный суп получится очень вкусным, если дать ему настоятся несколько часов. В тарелку с супом кладем масло.

svekolnik-supi-dieticheskogo-stola-5

Свекольник

Потребуется:

  • Свеклы – 2 небольшие.
  • Капусты – 1 небольшой кочан.
  • Морковки – 2 штуки.
  • Лимона – 1 долька.
  • Лука – 1 головка.
  • Соль, лаврушка, приправы.

Итак, готовим вкуснейший лечебный свекольник. Мелко режем лучок, морковку, свеклу измельчаем на терке и ставим овощи тушиться, добавив немного воды. Через 20 минут кладем нашинкованную капусту в супчик и варим еще столько же минут, подлив чуть-чуть воды.

В конце приготовления заливаем тушеные овощи кипятком и выдавливаем в свекольник лимонную дольку, кладем лаврушку и приправу. Доводим еще раз до кипения и заканчиваем варку. Даем супчику настояться.

tikvenniy-sup-supi-dieticheskogo-stola-5

Протертый тыквенный супчик

На литр воды берем:

  • Тыквы – 300 грамм.
  • Гороха сушеного – полстакана.
  • Лука – 1 головка.
  • Корня петрушки — 1 штучка.
  • Морковки – 1 штука.
  • Картофеля – 2 корнеплода.
  • Соль, зелень.

С вечера заливаем горох холодной водой, а утром доводим его до полуготовности. К гороху кладем картошку и тыкву, порезанные кубиками, а через ¼ часа – мелко нарезанный лук с измельченным корнем петрушки и тертую морковку. Солим и продолжаем готовить, пока тыква не сварится. Остывший супчик протираем блендером, еще раз даем закипеть и оставляем настаиваться. Подавать на стол, посыпав зеленью.

Лечебный рацион стола 5 не требует дорогих продуктов и сложного приготовления. Большинство рецептов таких супов предельно просты. Зато подобное питание способствует облегчению протекания заболеваний внутренних органов в совокупности  с правильным лечением.

Читайте также:

Читайте также:

комментария 3

  1. Hosting Italia:

    Стол №1 И сразу возникает образ больницы с ее протертыми супами в эмалированных мисках. Не слишком-то вкусный образ. Но это совсем не означает, что находясь на диете, стоит навсегда забыть о блюдах, которые вызывают аппетит. Для того, чтобы разнообразить свой стол следует подойти к делу ответственно и с фантазией.

  2. Анна:

    при столе 5 нельзя лук и капусту (белокочанную) вообще… у вас же во многих рецептах есть эти ингредиенты..

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.