Диетические супы при панкреатите

При панкреатите, когда заболевает поджелудочная железа, требуется уменьшить нагрузку на этот важный орган с помощью специального лечебного питания, которое предполагает обязательное ежедневное употребление супов. Технология приготовления диетических супов имеет свои нюансы. Запрещены наваристые бульоны, нельзя добавлять в суп капусту, пшено,  бобовые. Отлично подойдут для питания при этом заболевании слизистые и протертые супы. Лечебный супчик можно сдобрить маслом или сметаной. Употреблять супы рекомендуется обязательно в горячем виде.

Молочные диетические супы при панкреатите

Супы, сваренные на молоке, являются щадящими для органов пищеварения, поэтому рекомендуются при панкреатите. Они питательны и без труда усваиваются организмом.

Потребуется для протертого супа:

  • Риса – полторы столовой ложки.
  • Молока – пол-литра.
  • Масла сливочного – 5 грамм.
  • Сахарного песка – 5 грамм.
  • Воды – 1 граненый стакан.
  • Соль.

dieticheskie-supi-pri-pankreatite

Отобранную рисовую крупу тщательно промываем под краном с водой. Воду в кастрюле солим и варим рис до полной готовности. Сваренный рис вместе с отваром протираем, вливаем молоко, доведенное до кипения, солим, добавляем сахар и масло. Даем молочному супчику закипеть. Можно кушать.

Крем-суп рыбный

Потребуется:

  • Хека серебристого – полкилограмма.
  • Сливок – полстакана.
  • Петрушки – 1 корень.
  • Масла сливочного – 3 ст. ложки.
  • Высшего сорта муки — 30 грамм.
  • Полголовки репчатого лука.
  • Картофеля – 2-3 корнеплода (для 1 варианта супа).
  • Моркови – полштуки (для 2 варианта супа).
  • Соль, зелень сельдерея, петрушки и укропа.

Приготовление бульона.

У рыбы удаляем голову и плавники, разделываем ее на филе без кожи и костей. Очищаем голову хека от жабр, которые могут горчить, и тщательно ее промываем. Закладываем в холодную воду голову рыбы, ее плавники и кожу. Варим при медленном кипении, снимая лишний жир и пену. Бульон солим, добавляем корень петрушки, лук и зелень. Готовый  бульон процеживаем.

Варка крем-супа: рецепт №1

В готовый бульон из рыбы опускаем нарезанный клубни картофеля и варим его до готовности. В супчик добавляем филе хека, нарезанное на кусочки, и варим еще 5 минут. Кусочки хека нельзя переваривать, иначе рыба будет сухой на вкус. Готовый остывший суп протираем в блендере до нежной консистенции. Получившееся блюдо провариваем, потом добавляем сливки, прогреваем, не давая закипеть. Разливаем по тарелкам.

Варка крем-супа: рецепт №2

На сковороде пассируем корень петрушки и морковь с луком. Отдельно делаем мучную пассировку и соединяем с зажаркой из овощей. Варим в бульоне филе хека, нарезанное на кусочки. Даем супу остыть и измельчаем блендером. Готовый измельченный суп вновь доводим до кипения при помешивании. Этот вариант без сливок, до нужной консистенции диетический супчик можно довести обычной водой.

dieticheskie-supi-pri-pankreatite

Диетический слизистый супчик

На 4 порции:

  • Овсяной крупы – 160 грамм.
  • Воды и молока – по 600 грамм.
  • Масла сливочного – 20 грамм.
  • Сахарного песка – 20 грамм.
  • 1 куриное яйцо.

Крупу овсяную перебираем, промываем в теплой воде, засыпаем в кипяток и готовим в течение часа. Затем процеживаем, протирать не нужно. Полученную массу доводим вновь до кипения. Яйцо смешиваем с горячим молоком, вливаем слизистый овсяный отвар, добавляем соль с сахаром и перемешиваем. Масло кладем в овсяный супчик при подаче.

Как видим, панкреатит обязывает готовить супы с добавлением продуктов, которые легки для переваривания. К счастью, таких продуктов достаточно, а запрещенных ингредиентов совсем мало. И варить такие вкусные супчики совсем просто.

Читайте также:

Читайте также:

комментария 2

  1. Linkares:

    При обострении хронического панкреатита назначается вариант диеты № 5п для больных острым панкреатитом.

  2. plastall.od.ua:

    Рецептов диетических блюд при панкреатите много – всегда можно выбрать то, что придется вам по вкусу. Вот несколько наиболее полезных из них.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.